Uunilohi

Resepti / ohje: Uunilohi

Uunilohi on helppo ja nopea valmistaa, terveellinen ja maukas ruoka.

Yksinkertaisimmillaan uunilohi valmistetaan seuraavasti.

  1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
  2. Laita uunilohifile voideltuun vuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin (voit toki fileroida fileen irti nahasta jo tässäkin vaiheessa, mutta file irtoaa nahasta erittäin helposti myöhemmin kun kala on kypsää).
  3. Voitele lohifileen pinta kevyesti oliiviöljyllä (öljy estää fileen pinnan kuivahtamista uunissa eli se pitää kalan mehukkaampana).
  4. Mausta oman maun mukaisesti, ripottele pinnalle ainakin hyppysellinen karkeaa merisuolaa (mieluummin liikaa kuin liian vähän, ylimääräiset  voi rapsutella lopuksi pois kypsyneen kalan pinnasta).
  5. Laita lämpimään uuniin noin 25-40 minuutiksi (ohuehko pieni lohifile lyhyempi aika, paksuhko iso file pidempi aika).
uunilohi ohje
CC BY by snowpea&bokchoi

Yllä olevassa uunilohi ohjeessa kohta 4 eli mausta oman maun mukaisesti sisältää oleellisimman eli karkean merisuolan.

Jos haluat maustaa lohifileen suolan lisäksi muillakin makuhermoja kutkuttelevilla ainesosilla, niin lisää maustamisvaiheessa lohifileen pinnalle silputtuna esimerkiksi joitakin seuraavista yrteistä

  • tilli
  • sitruunamelissa
  • lipstikka
  • minttu
  • timjami
  • ruohosipuli

ja / tai seuraavista mausteista

  • sitruunapippuri
  • roseepippuri
  • curry
  • korianteri
  • oregano
  • jauhettu paprika

Lohifileen päälle voit myös puristaa mehutippoja esimerkiksi sitruunasta tai limestä.

Jos haluat oikein herkutella, niin tee lohifileeseen muutamia poikittaisia viiltoja ja täytä ne maustamisvaiheessa esimerkiksi

  • viherpippuri sulatejuustolla
  • sinihomejuustolla
  • voinokareilla

ja lorauta koko komeuden päälle hiven hunajaa sekä 1-2 desilitraa kermaa (pienempi määrä jos et käytä alla olevia lisukkeita, isompi määrä jos intoudut käyttämään myös lisukkeita).

Käytä mahdollisiin lisukkeisiin samoja mausteita ja yrttejä kuin yllä ja kaada lopuksi hunaja ja kerma koko kokonaisuuden päälle.

Voit siis laittaa samaan uunivuokaan / uunipellille lisukkeiksi esimerkiksi viipaloituja / suikaloituja / lohkottuja

  • perunoita
  • porkkanoita
  • tomaatteja
  • sipulia (erityisesti punasipuli sopii hyvin yhteen lohen kanssa)

Lisukkeet kypsyvät kätevästi ja energiatehokkaasti samalla kertaa ja samalla lämmöllä. Jos käytät lisukkeita niin paljon, että file jää kokonaan piiloon niiden alle niin pidennä silloin kypsennysaikaa noin 10-20 minuutilla.

Herkuttele kala ja mahdolliset lisukkeet sellaisenaan tai tarjoa niiden seuraksi tuoresalaattia ja / tai raikasta kastiketta, jonka pohjana esimerkiksi

  • kermaviili
  • maustamaton turkkilainen jogurtti

ja niihin sekoitettuna esimerkiksi

  • pieniksi silputtuja suolakurkkuja (tai kurkkusalaattia)
  • kurpitsapikkelsiä
  • punajuurikuutioita

Toivottavasti maistuu!

Uunilohi ohje uunilohi valmistus uunilohi resepti